提到奶酪，必定会有人想到动画片《猫和老鼠》，其经典桥段便是老鼠杰瑞总是与黄色孔状奶酪一起呈现，看上去十分有胃口。现在奶酪渐渐的变成了咱们饮食中重要的成员之一，深受我们的喜欢。今日小编就给我们评评关于奶酪的故事。
奶酪法国人称它为“fromage”，德国人称它为“kaese，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheesecake也常用来描述清凉的海报女郎（pin-up girls）。奶酪源自于西亚，是一种自古撒播下来的美食，但是，奶酪的风味却是在欧洲真实开端酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制造现已适当老练。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪祭奠诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞许及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
奶酪的诞生还有一段很风趣的民间故事呢，好久好久以前，有一位阿拉伯的商人要横越沙漠。在绵长的旅途中，他将牛奶装入羊胃袋做成的水袋里捆绑在骆驼背上。这位商人想喝牛奶，将水袋中的牛奶倒出，发现牛奶已变成了水和白色的凝乳了。听说，这种凝乳便是奶酪的来源。这个民间故事里，“高温”、“振动”、“羊胃袋中的使乳汁凝集的凝乳酶”是制造奶酪的三种要素，因此具有必定的说服力。
我国作为美食大国，奶酪天然也不能少，在国内奶酪最早是在新疆小河公主的干尸上发现的，当年的考古队发现脸、脖子等处有一些碎屑，通过剖析其间的蛋白质和脂肪，发现是不含乳糖的奶酪，追溯其时代距今有3600年。在北魏的《齐民要术》中也有发酵乳制品的相关记载。看来我国的奶酪呈现的不比其他几个国家晚。
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